葉秉桓很愛笑。他開口說話的樣子帶點靦腆，面對許多提問與稱讚，眼珠總不由自主地轉啊轉，苦惱了很久，像是為了找到最合適的反應來作答，這與他在舞台上游刃有餘轉著音、有著穩健台風的形象很不一樣。
自 2011 年參加政大金旋獎奪下重唱組亞軍後，他便開始投入各大歌唱選秀節目比賽，從擔任《華人星光大道》的踢館大魔王到遠赴中國參賽《中國好聲音》被讚譽為「轉音小王子」，不僅得到掌聲，也迅速累積不少知名度，可是比到最後卻也讓他慌張起來了，「因為你總會在每次的賽程中，發現在這個世界上有太多比你更會唱的人。」
「如果我是一個創作歌手，想說些什麼話？」
於是，他接受朋友的建議，開始學寫歌，想讓自己有更多不同的可能性能發「聲」。2012 年，逐一在網路平台上發表自己的創作，質樸的嗓音與溫暖的旋律，也哭紅了不少人的眼。
葉秉桓形容當前的創作，多半是將口中哼唱的旋律隨手記錄下來，再順其自然發展成歌。「我是一個很憑感覺在唱歌的人，而且經常要處於一個放空的狀態，才能隨心所欲地唱，這點也很誠實地反應在我的創作裡。」今年發行的首張專輯，標題曲〈日子這樣就好〉，就是看到與家人出遊的照片有感而發所譜下的曲子，這也是他人生的第一首創作。然而在寫歌的過程，卻沒有如同歌名般簡單容易。
「當下我在思考的是，如果自己是一個創作歌手的話，我想說些什麼話？但可能我的生活一直過得太安逸了，才苦無靈感，甚至寫到最後還懷疑這輩子該不會都寫不出歌了吧……」我接著問那後來呢？他苦笑著回答：「後來，我就去翻從前與家人朋友出遊的舊照片，然後看著看著我就笑了。笑的同時也醒悟了，原來自己並沒必要硬找一個『故事』來創作，那些與人與人之間相處的珍貴回憶，若能寫成歌，才更值得紀念。」這個念頭造就了他真正開始創作的原點，藉由音樂，想細膩收藏每個生活發生的美好瞬間。
音樂路上陪他成長的兩位好哥們
翻開專輯的歌詞本，會發現兩個在合作上佔極大比重的幕後推手，黑男（Cooper）與周岳澄（Ken）。
「他就像個親切的好哥們，給了我很多建議與鼓勵。」聊起了音樂創作上的好夥伴黑男，葉秉桓表情放鬆了起來，緩緩而談：「我們的相遇超級無敵莫名其妙，有一次我到醫院探望朋友，看到他在彈鋼琴，然後就被他搭訕了。」雖然事後黑男才發覺是認錯人，但不打招呼不相識，同樣對音樂有著興趣的兩人，便成為了無話不談的好朋友，甚至當時有在玩團（現主要在拍網路短片）的黑男還將自己寫的歌讓給葉秉桓唱，埋下了他日後創作的基礎。
至於光引擎吉他手 Ken，兩人因為合作了臺北市流浪貓保護協會的宣導曲而認識，也是促使他邀請 Ken 來擔任專輯音樂製作人的契機。「我們都不是一本正經做事的人。錄音、排練完全像聊天、玩耍，甚至太自由到某天 Ken 還打趣問我，『是不是太輕鬆了，都沒有正常製作人的感覺？』」葉秉桓回憶道，還有一次錄音錄了六個小時，結果是因為笑到沒有力氣唱才結束，他很搞笑，每次 NG 都會加入一些笑料進去。
由宇宙人貝斯手方 Q 跨刀彈出一條華麗跳躍的 Bass line，放克曲風的〈想太多〉則是與 Ken 合作上印象最深刻的一次錄音。「這首歌在描述盲目跟隨潮流，卻忘了活出自我的矛盾心態。它多了一點小叛逆在裡面，所以在詮釋這首歌的時候，為了呈現出音樂中的『反骨』精神，Ken 還要我去參考黑人唱歌的方式，讓自己身體的律動比較能融入 FUNK 節奏中。」這也是專輯錄製的最後一首歌，他沒了時間上的壓力，更徹底放鬆、自在玩音樂。
想當能帶給大家快樂的創作者
「如果可以，我想當能帶給大家快樂的創作者。」創作對他來說，是要讓每個聽者在投入音樂的當下，得到被痊癒的力量，「就像我也常幻想可以跟著歌中意境，神遊四方，甚至當音樂結束時，還不願拔掉耳機，讓自己的身心靈還可以維持在聽歌的放鬆狀態裡。」
也因如此，首張個人專輯《日子這樣就好》在選曲上多數保有輕快明亮的調性，打開播放鍵，接著細聽下去，從開場曲〈在 Midnight 出走〉在一片黑暗中撥雲見日、帶點 Gospel 味道的〈日子這樣就好〉的愜意寫實、小品情歌〈愛一個人〉的義無反顧，到〈Life Can Be So Beautiful〉在輕快的節拍中夾雜著恍然大悟，專輯內的歌曲都象徵在一旅途中發生的故事，並透過歌中投射的角色，葉秉桓試著分享自己的人生觀：「好好過生活很重要。因為現代人的日子都過於汲汲營營，卻不願讓自己好好喘一口氣。久了，心會生病的。」
就像當外界談論他形象上的改變時，他毫不避諱表示，外在也只是身外之物。「本質上，我還是我，只是換了一個新的樣子，就算給大家一個小驚喜。」或許就是這樣樂天知足的個性，讓他的創作保有相當純粹的情感。只要你願意聽他唱，葉秉桓會用他清亮的歌聲，不顧一切地將所擁有的快樂全都帶給你。
採訪／撰文：戴居 攝影：林東亮 特別感謝：種子音樂
